Medister med agurkesalat, kartofler og flødestuvet grønt
Ingredienser
- ½ agurk
- 1 pakke medister
- Resten af gulerødderne
- 1 porre
- ½ bæger fløde
- ½ lime
- 1 portion kogte kartofler
- 1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Håndfuld 1+2: Agurk, gulerødder, porre
Håndfuld****3: Medister
Håndfuld****4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, lime, chili
Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne, chilien og limefrugten.
Skær agurken i tynde skiver, kom dem i en skål, og drys dem med lidt salt.
Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet. Krydr med friskkværnet sort peber, tilsæt ½ dl koldt vand eller eddike, og hæld lagen over agurkeskiverne. Lad dem trække til spisetid.
Varm en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og brun medisterpølsen i 2-3 min. på hver side.
Skru ned for varmen, og steg medisterpølsen ved jævn varme i ca. 10 min. på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med peber undervejs.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Skær porren i tynde ringe, og skyl dem evt. en ekstra gang.
Kom gulerødder og porre i en gryde med letsaltet vand, og kog begge dele sprødmøre, ca. 3 min. Dræn vandet fra, men lad ca. ¼ dl blive tilbage i gryden. Tilsæt fløden, og kog i yderligere 2 min. Smag grøntsagerne til med limesaft, salt og peber.
Skær de kogte kartofler i kvarte, og snit chilien fint.
Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg kartoflerne gyldne og sprøde, 6-8 min. Krydr med salt og frisk chili efter smag undervejs.
Anret medister med agurkesalat, stegte kartofler og flødestuvet grønt.
