Medister med agurkesalat, kartofler og flødestuvet grønt med persille
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 pakke medister
- ½ pose gulerødder
- 2 porrer
- 2 bundter kruspersille
- 1 citron
- 2 bægre fløde
- 1 portion kogte kartofler
- 1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Håndfuld 1+2: Agurk, gulerødder, porre
Håndfuld****3: Medister
Håndfuld****4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, kruspersille, citron, chili
Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne, chilien, citronen og persillen.
Skær agurken i tynde skiver, kom dem i en skål, og drys dem med lidt salt.
Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet. Krydr med friskkværnet sort peber, tilsæt ½ dl koldt vand eller eddike, og hæld lagen over agurkeskiverne. Lad dem trække til spisetid.
Varm en pande godt op, tilsæt 1- spsk. olivenolie, og brun medisterpølsen i 2-3 min. på hver side.
Skru ned for varmen, og steg medisterpølsen ved jævn varme i ca. 10 min. på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med peber undervejs.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Skær porrene i tynde ringe, og skyl dem evt. en ekstra gang. Hak persillen, og halvér citronen.
Kom gulerødder og porre i en gryde med letsaltet vand, og kog begge dele sprødmøre, ca. 3 min. Dræn vandet fra, men lad ca. ½dl blive tilbage i gryden. Tilsæt fløden, og kog i yderligere 2 min. Vend grøntsagerne med persillen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skær de kogte kartofler i kvarte, og snit chilien fint.
Varm 2-3 spsk. olie op på en pande, og steg kartoflerne gyldne og sprøde, 6-8 min. Krydr med salt og frisk chili efter smag undervejs.
Servér medister med agurkesalat, stegte kartofler og flødestuvet grønt med persille.
