Medister med agurkesalat, nye kartofler og stegte gulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 medisterpølse
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
lagereddike
-
sukker (fx rørsukker)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan vælge at koge din medister før stegningen - kom den i en gryde med vand lige under kogepunktet, og lad den pochere 8-10 minutter. Tag den derefter op, og steg den gylden i en pande, ca. 3-4 minutter per side. Det giver dig mulighed for at stege medisteren lysere, og den sprækker heller ikke så nemt.
Grønkål vokser på tykke stokke, og selve bladene har også mindre stokke, som kan være lidt seje at tygge. Rib derfor din grønkål ved at hive bladene fri fra stokkene.
1. Sæt vand over til kartofler (og medister, hvis du vælger at koge den først), fx i en elkedel.
2. Varm en pande op, og steg medisteren ved middel varme, 8-10 minutter per side, til den er fast, gennemstegt og gylden.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom 1 dl sukker og 1 dl lagereddike i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er opløst. Sluk for varmen, og krydr lagen med peber. Kom 2-3 spsk. iskoldt vand i lagen, og tilsæt agurkeskiverne. Lad dem trække indtil servering.
5. Kom kartoflerne i en gryde, hæld kogende vand over, salt vandet, og kog kartoflerne knapt møre under låg, ca. 12 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet, ca. 5 minutter.
6. Steg gulerødderne i lidt olivenolie på en stor, varm pande, 5-6 minutter.
7. Kom grønkålen på panden, og steg det hele i yderligere 2-3 minutter. Smag til med salt og evt. en klat smør, hvis du synes. Tør hurtigt panden af, og sæt den tilbage på varmen.
Servering
Server medister med kartofler, agurkesalat og stegte gulerødder og grønkål.
