Medister med dampet grønt, persillesauce og agurkesalat
Ingredienser
- 1 pakke medister
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 snackagurk
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 karton sødmælk
- ½ pose gulerødder
- ½ spidskål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Smør
- Sukker
- Hvedemel
Sæt vand over til kartofler og grønt, og skyl grøntsagerne og persillen.
Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg medisteren ved middel varme i ca. 20 min. i alt, til den er gylden og gennemstegt.
Kog kartoflerne knapt møre under låg i saltet vand i 8-10 min. Sluk for blusset, og lad dem trække i ca. 5 min. Dræn vandet fra inden servering, men gem lidt.
Rør 1 spsk. sukker sammen med ½ dl eddike. Skær agurken i tynde skiver, og vend den med marinaden. Krydr gavmildt med peber, og lad agurkerne trække indtil spisetid. Afdryp inden servering.
Pluk persillen, og hak den.
Kom 1 spsk. smør i en gryde, og lad det smelte. Pisk 1 spsk. mel i, og tilsæt stille og roligt mælken ved lav varme. Pisk i 6-8 min., til saucen er glat. Spæd evt. til med lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er blevet for tyk. Vend persillen i saucen, og smag til med salt.
Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker. Del spidskålen i både.
Damp grøntsagerne under låg i 1-2 cm saltet vand i 2-3 min. Afdryp.
Servér medister med nye kartofler, dampet grønt, agurkesalat og persillesauce.
