Medister med flødestuvet kål, agurkesalat og karsekartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 medisterpølse
-
1 pose kartofler
-
1 hvidkål (snittet fint)
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg vælger altid at koge min medister, inden jeg steger den. Jeg synes, det gør det nemmere at styre stegningen og få medisteren sprød og gennemstegt. Orker du det ikke, kan du komme medisteren på panden som det første og stege den ved middel varme i 20-25 min.
1. Sæt vand over til medister og kartofler.
2. Kom medisteren i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den stille og roligt i 10 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og karsen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom kartoflerne i en anden gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i ca. 10 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min.
5. Opvarm en pande, og tilsæt olie. Afdryp medisteren, og steg den i 10-15 min., til den er gylden og gennemstegt. Vend den undervejs.
6. Opvarm imens en gryde (genbrug gerne den fra medisteren), tilsæt lidt olie, og sautér hvidkålen i 8-10 min. – den skal falde godt sammen, men ikke tage farve.
7. Kom ½ dl sukker og ½-1 dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Sluk for varmen, og krydr lagen med peber. Kom agurkeskiverne i, og lad dem trække i lagen indtil spisetid.
8. Hæld fløden på kålen, og lad den koge ind, 5-10 min. Krydr med salt.
9. Afdryp kartoflerne, og drys dem med karse.
Servering
Servér stegt medister med karsekartofler, agurkesalat og flødestuvet hvidkål.
