Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Medister med kartoffel-sellerimos og råkost med blodappelsin

4 personer

Ingredienser

  • 6 bagekartofler
  • 1 bæger selleritern med timian
  • 1 pakke medister
  • 1 spidskål
  • ½ pose gulerødder
  • 1 citron
  • 2 blodappelsiner
  • 1 bundt bredbladet persille

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
  • Mælk
Køkkentips

Din citron i dag kommer fra Paolo Carpinteros biodynamiske citrusfarm ved Siracusa på Siciliens sydøstkyst. Paolo dyrker nogle af vores bedste citrusfrugter i biodynamiske marker, der summer af liv.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og selleri, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og selleri
  1. Skræl kartoflerne, og skær dem i grove tern. Kog kartofler og selleri i en gryde med vand, til det er mørt, 14-18 min.

Medisterpølse
  1. Varm en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og brun medisterpølsen i 2-3 min. på hver side.

  1. Skru ned for varmen, og steg medisterpølsen ved jævn varme i ca. 10 min. på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med peber.

Råkost med blodappelsin
  1. Snit spidskålen fint. Skræl og skær gulerødderne i strimler, eller riv dem groft. Halvér citronen, og pres saften i en stor skål. Pil blodappelsinerne, og skær dem i grove stykker eller halve både.

  1. Vend spidskål og gulerødder med citronsaften og lidt olivenolie, og fordel appelsinstykkerne herpå.

  1. Pluk og hak persillen, og kom den på salaten, eller drys den på kartoffelmosen ved servering.

Kartoffel-sellerimos
  1. Hæld vand fra de møre kartofler og sellerien, men gem en lille smule. Mos kartofler og selleri, fx med et piskeris, og rør med lidt mælk og smør, og evt. lidt af kogevandet, hvis du ønsker en mere silkeblød konsistens. Smag til med salt og peber.

Servering

Servér medister med kartoffel-sellerimos og råkost med blodappelsin.

Idékassen
-