Medister med kartofler, æblekompot, purløgssauce og snacksalat
Ingredienser
- 1 pakke medister
- 1 pose kartofler
- 1 æble
- 2 bundter purløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 romaine-salat
- 1 bakke cherrytomater
- 1 madagurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sukker
- Smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt frugt og grønt.
Varm en pande op, tilsæt en klat smør, og steg medister ved svag varme i panden, til den er gennemstegt og brunet på begge sider, 10-12 min. pr. side.
Kog kartoflerne møre i rigeligt saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse. Dræn vandet fra.
Skræl æble, fjern kernehus, og skær i både. Kom bådene i en kasserolle med 4-5 spsk. sukker og 1 spsk. vand. Kog det op, og lad det simre til en tyk kompot, 8-10 min.
Snit purløg fint, og rør med creme fraiche. Smag til med lidt salt.
Skær salat i tynde både gennem stokken, eller snit den groft. Halvér tomater, og skær agurk i 7-8 cm lange stave (skræl evt. agurk først). Anret på et fad til servering.
Skær medister i passende stykker, og anret den på tallerkener sammen med kartofler og æblekompot. Dryp salaten med purløgssauce, og servér den til.
