Børnenes Maddag: Medister med kartofler og kålsalat med clementin
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pakke medister
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose solsikkekerner
- 1 bæger creme fraiche
- 1 spidskål
- 1 agurk
- 1 clementin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
I dag er de voksne sendt ud af køkkenet. Hjælp kun, hvor det er nødvendigt, eller hvis du bliver spurgt – ellers er oprydning og opvask efter måltidet dagens opgave for de voksne.
Hjælp landmanden! I år er prisen på energi steget enormt pga. krigen i Ukraine og andre ting, der er sket ude i verden. Derfor har landmændene dårligt råd til at lægge deres grøntsager på store kølelagre, så de kan holde over vinteren. Små spidskål, som det du skal spise i dag, kan heller ikke sælges til supermarkederne. Derfor spørger landmændene sådan nogle som os, om ikke vi kan finde ud af at bruge en masse små spidskål nu, mens de er gode, så de ikke skal gå til kompost. Det kan vi godt, i samarbejde med jer.
Sæt vand over til kartofler. Skur kartoflerne, og skyl frugt og grønt.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og lad dem koge i ca. 14 min., til de er møre. Hæld derefter vandet fra, og vend kartoflerne med lidt smør og salt.
Varm imens en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg medisteren ved middel varme i ca. 10 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt.
Pluk lidt rosmarin, og kom det på panden med medisteren, når du vender den.
Rist solsikkekernerne i et par minutter på en pande, til de popper let.
Smag creme fraichen til med salt, peber og et par dråber eddike.
Snit spidskålet i tynde strimler, og skær agurken i tern. Pil og del clementinen i både.
Vend spidskålen sammen med agurken på et fad, dryp med lidt olie, og krydr med salt og peber. Tegn striber af creme fraiche-dressing henover, og top med ristede solsikkekerner og clementinbåde.
Servér medister med kartofler og spidskålssalat med clementin og creme fraiche-dressing.
