Medister med kartofler, blommekompot og salat
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 2 kviste rosmarin
- 2 pakker grillmedister
- Alle blommerne
- 5 tomater
- 1 grøn salat
- 1 pose feldsalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx balsamico)
- Sukker
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir – efterlad plads til medister.
Pluk rosmarin, og drys over kartofler. Krydr med salt, og læg medister ved siden af kartofler. Steg kartofler sprøde og møre i 25-30 min. og medister gennemstegt i 20-25 min.
Skær blommer i kvarte, og fjern stenen. Kom dem i en kasserolle med sukker [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4/5p: 2-3 spsk.] og 1 spsk. vand. Kog det op, og lad det simre til en tyk kompot, 8-10 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft.
Vend tomat, salat og feldsalat sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike – gerne balsamico.
Skær medister i passende stykker, og anret den på tallerkener sammen med kartofler og blommekompot. Servér salat til ved siden af.
