Medister med kartofler, æblekompot og salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 kviste rosmarin (3p: 1 stk.)
- 1 pakke medister
- 2 æbler
- 1 tomat pr. person
- 1 romaine-salat
- 1 bundt purløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx balsamico)
- Sukker
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir – efterlad plads til medister.
Pluk rosmarin, og drys over kartofler. Krydr med salt, og læg medister ved siden af kartofler. Steg kartofler sprøde og møre i 25-30 min. og medister gennemstegt i 20-25 min.
Skær æble i tern a ca. 2 cm. Kom dem i en kasserolle med sukker [3p: 1-2 spsk. | 4p: 2-3 spsk.] og 1 spsk. vand, og kog op. Lad det simre til en tyk kompot i 8-10 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Hak purløg.
Vend tomat, salat og purløg sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike – gerne balsamico.
Skær medister i passende stykker, og anret sammen med kartofler og æblekompot. Spis salat til ved siden af.
