Medister med kartofler, rabarberkompot og salat
3 personer
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke medister
- 2 rabarberstængler
- Alle bøftomaterne
- 1 hjertesalat
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx balsamico)
- Sukker
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Ovnkartofler og medister
Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir – efterlad plads til medister.
Pluk rosmarin over kartofler, og krydr med salt. Læg medister ved siden af kartofler, og steg medister og kartofler i ovnen i ca. 25 min.
Rabarberkompot
Skær rabarber i stykker a ca. 2 cm. Kom dem i en kasserolle med 4-5 spsk. sukker og 2 spsk. vand, kog op, og lad det simre til en tyk kompot i 8-10 min.
Salat
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Pluk persille.
Vend tomat, salat og persille sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike – gerne balsamico.
Servering
Skær medister i passende stykker, og anret sammen med kartofler og rabarberkompot. Spis salat til ved siden af.
