Medister med letstuvet grønt, kartofler og persille
Ingredienser
- 1 pakke medister
- 2 poser kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 spidskål
- 2 kartoner sødmælk
- 2 æbler
- 2 bundter kruspersille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Hvedemel
- Evt. revet muskatnød
Sæt vand over til kartofler og grønt, og skyl frugt og grønt.
Varm lidt olie op på en stor pande, og steg medisteren stille og roligt ved middel varme i 20-25 min., til den er sprød, gylden og gennemstegt.
Kom kartoflerne i saltet, kogende vand, og kog dem i 10-12 min.
Skær gulerødderne i skiver, og snit kålen fint. Giv gulerødder og kål et opkog i saltet vand, 2-3 min. Hæld vandet fra, men gem det.
Smelt 3 spsk. smør i en gryde, og pisk 3 spsk. hvedemel heri. Pisk derefter mælken i lidt ad gangen, til saucen er tyk og jævn.
Vend gulerødder og kål i saucen, og lad det simre under jævnlig omrøring i 7-8 min. Tilsæt evt. lidt kogevand fra grøntsagerne undervejs, hvis saucen koger tyk. Smag til med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.
Skær æblerne i små tern, og vend dem med olivenolie, salt og peber.
Pluk og hak persillen.
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med lidt smør og persille.
Servér medister toppet med æbletern, og spis letstuvet grønt og kartofler til.
