Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Frikadeller med letstuvet porre, ærter og sprøde æbler

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • ½ pose mini-gulerødder
  • 1 porre
  • 1 bæger fløde
  • 1 pose ærter
  • 1 æble
  • 1 citron
  • 1 rulle kartoffel-frikadellefars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
  • Evt. revet muskatnød
Køkkentips

Din citron i dag kommer fra Paolo Carpinteros biodynamiske citrusfarm ved Siracusa på Siciliens sydøstkyst. Paolo dyrker nogle af vores bedste citrusfrugter i biodynamiske marker, der summer af liv.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og flødestuvet grønt. Skyl frugt og grønt.

Kartofler
  1. Kog kartoflerne møre i saltet vand, ca. 10 min.

Letstuvet porre, gulerødder og ærter
  1. Skræl evt. gulerødderne, og skær dem i tern. Skær porren i ringe, og skyl dem evt. en ekstra gang, så du er sikker på, de er helt fri for jord og sand.

  1. Kom porre og gulerodstern i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog grøntsagerne let møre i ca. 3 min.

  1. Hæld næsten alt vandet fra grøntsagerne – lad ½-1 dl kogevand blive tilbage i gryden. Tilsæt fløde og ærter, og kog det i 2-3 min. Skru herefter ned for varmen, og hold de stuvede grøntsager lune, imens resten forberedes – rør i gryden et par gange undervejs.

Frikadeller
  1. Form farsen til frikadeller med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg frikadellerne ved middel varme i 3-4 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte.

Sprødt æble
  1. Skær imens æblet i små tern. Riv skallen af citronen, og halvér citronen. Vend æbleternene med revet citronskal, citronsaft samt lidt salt og peber.

  1. Smag de flødestuvede grøntsager til med lidt citronsaft, salt, peber og evt. lidt revet muskatnød inden spistetid.

Servering

Anret frikadeller med letstuvet porre, gulerødder og ærter på en tallerken. Drys med friske æbletern, og spis kartofler til.

Idékassen
-