Medister med stuvet spidskål, agurkesalat og kartofler
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
-
hvedemel
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har tid og lyst, kan du evt. koge din medister i saltet vand i 10-12 min., inden du steger den. Det gør stegningen nemmere – den skal i så fald bare stege et par minutter på hver side, til den har taget farve. Pas på, at vandet ikke bulderkoger, da skindet på medisteren kan sprænge.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, skrub kartoflerne, og skyl spidskålen, dilden og agurken.
Medister
1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg medisterpølsen ved middel varme i ca. 20 min. i alt, til den er gylden og gennemtilberedt.
Kartofler og stuvet kål
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12-14 min. Afdryp.
3. Snit spidskålen groft.
4. Smelt 2 spsk. smør i en stor gryde, og tilsæt 2 spsk. hvedemel. Pisk sødmælken i lidt ad gangen over svag varme, til du har en glat og tyk sauce. Kom kålen i, og lad saucen simre under jævnlig omrøring i 10-12 min. Tilsæt evt. lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er blevet for tyk. Smag til med salt og peber.
Agurkesalat
5. Sæt imens 1 dl sukker og 1 dl eddike over i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er opløst. Skær imens agurken i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Kom ½ dl iskoldt vand i lagen, og hæld lagen over agurkerne. Krydr gavmildt med peber.
6. Hak dilden groft, og vend den med kålen lige inden spisetid.
Servering
Servér medister med kogte kartofler, stuvet kål og agurkesalat.
