Medister med agurkesalat og rødkål med æble og rosiner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skuret)
-
1 pose rosiner
-
1 medisterpølse
-
1 æble (i tern)
-
1 bundt persille (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker eller honning
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør kartoflerne og rødkålen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm 2 spsk. olie op i en stor gryde, og svits kålen under omrøring i 3-4 min., til den falder let sammen. Tilsæt rosinerne, og hæld ½ dl eddike (gerne balsamico) og 1 dl vand ved. Lad kålen simre under låg i 10 min.
4. Kom kartoflerne i en anden gryde med kogende vand, tilsæt 1 tsk. salt, og kog dem i 12-14 min. Tag dem af varmen, og lad dem trække i kogevandet under låg, ca. 5 min. Afdryp inden servering.
5. Varm en pande op, kom lidt olie på, og steg medisterpølsen ved svag varme i 8-10 min. på hver side, til den er gylden og sprød.
6. Skyl og klargør imens æble, agurk og persille som angivet i ingredienslisten.
7. Vend æblet med kålen, og smag til med lidt sukker eller honning, salt, peber og evt. mere eddike, til balancen mellem det syrlige og søde er, som du foretrækker den. Lad kålen snurre under låg, til resten af maden er færdig.
8. Rør 2 spsk. olivenolie sammen med 2 spsk. eddike (gerne æbleeddike) i en mellemstor skål, og vend agurkeskiverne med dressingen. Smag til med salt og peber.
9. Skær medisterpølsen i 8 stykker, og drys persille over den.
Servering
Servér medisterpølse med kogte kartofler, agurkesalat og rødkål med æble og rosiner.
