Rødbedesalat med æble, quinoa, svinekød og forårsløg
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 portion kogte rødbeder (kogt i går)
-
1 portion quinoa (kogt i går)
-
1 svinekotelet (i strimler)
-
½ brev marrakech-krydderiblanding
-
1 æble (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten. Tag de kogte rødbeder og quinoaen ud fra køl.
2. Gnub skindet af de kogte rødbeder, og skær dem i mundrette stykker.
3. Skær koteletten i strimler.
4. Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg svinekød, hvidløg og marrakech-krydderi under omrøring i 3-4 minutter i alt.
5. Vend rødbederne med quinoaen og æblebådene, og anret det på et lille fad eller en tallerken. Top med stegt svinekød og rucola, krydr med salt og peber, og drys forårsløg over
Servering
Nyd rødbedesalaten med frisk æble og svinekød.