Mexi-bowl med krydret oksekød og avocado spread
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 rulle avocadospread
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- ½ pose gulerødder
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 bundt koriander
- 2 lime
- 2 poser majs
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.
Sæt ris over i letsaltet, kogende vand (1 pers.: 2 1/2 dl, 2/3/4/5 pers.: 1 dl pr 100 g), og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skær agurk og gulerødder i tern. Snit koriander-bundet groft, og skær lime i både.
Varm olie op på en pande, og steg gulerødder i 2-3 min. Tilsæt majs, og steg i yderligere 3-4 min., til gulerødderne er møre. Smag til med salt og peber, og kom grøntsagerne i en skål.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg ok-sekød sammen med lidt buena vista-krydderi, til kødet er gennemstegt, 4-5 min. Bryd kødet i mindre stykker med en ske under stegningen, og smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Kom avocadocreme i en skål, og smag til med limesaft og evt. lidt salt
Anret ris i en dyb tallerken, og top med små bunker af stegte gulerødder og majs, krydret oksekød og agurketern. Drys med koriander, dryp med limesaft, og servér avocadocreme til.
