Mexi-bowl med oksetern, røget paprika-creme, broccoliskud og tortillachips
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke oksetern sous vide
- Alle de lilla gulerødder
- 1 bundt broccoliskud (4p: 2 stk.)
- 1 lime
- 1 rød chili
- 2 snackagurker (4p: 1 agurk)
- 1 pose tortillachips
- 1 pose røget paprika-creme (4p: 2 stk.)
Tjek at du selv har
- Salt
- Olivenolie
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom oksetern og den tilhørende væde (og evt. en smule vand) i en lille gryde. Læg låg på, og lad kødet stå ved lav varme, til det er gennemvarmt, ca. 10 min.
Riv imens gulerødder fint, og skær eventuelle grove ender af broccoliskud. Skær lime i både. (4p: Del agurk i 2-3 stykker). Skræl agurk ud i lange, tynde bånd med en skrællekniv. Skær chili i tynde ringe på skrå.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg broccoliskud i 2-3 min., til de er sprødmøre.
Anret ris, og hæld lidt af væden fra oksetern ud over. Top risene med små bunker af gulerod, agurk og oksetern. Drys med chili, og dryp med limesaft og røget paprika-creme. Spis broccoliskud og tortillachips til.
