Mexi-bowl med mørt oksekød, avocado, lime og sprødt grønt
Ingredienser
- 1 pose brune basmatiris
- Resten af pæretomaterne
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pose mukimamebønner
- 2 avocadoer
- 1 agurk
- ½ lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Mukimamebønner er edamamebønner, som er befriet for skal. De tæller i Håndfuld 3 i Sense på grund af det høje proteinindhold.
Håndfuld 1+2: Tomater, agurk
Håndfuld 3: Mukimame, oksetykkam
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie, smør, avocado
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, buena vista-krydderi, lime
Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.
Sæt risene over i 7½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Skær tomaterne i mindre tern. Pil hvidløgene, og hak dem fint.
Tag kødet ud af pakken – gem bouillonen, der er ved. Skær kødet i mindre tern.
Varm 1-2 spsk. olivenolie op i en gryde, og steg hvidløg i 1 min. Tilsæt tomater, buena vista-krydderi, oksetern samt bouillon, og kog op. Lad retten simre i 8-10 min. Smag til med salt og peber.
Giv mukimamebønnerne et opkog i saltet vand, 2-3 min. Hæld vandet fra, og vend bønnerne med lidt smør og salt.
Skær avocadokødet og agurken i tern.
Kom halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.
Anret resten af risene i skåle, og top med mørt oksekød, mukimamebønner, avocado og agurk. Dryp med limesaft.
