Mexi-burgere med spidskålsslaw og krydrede fritter
Opskrift
Ingredienser
-
½ brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 vegebøf
-
1 burgerbolle med sesam
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike)
-
mayonnaise
Sådan gør du
Køkkennote: Har du lidt polenta eller groft rasp, er det lækkert at drysse ud over de søde kartofler – det gør dem sprødere i ovnen.
Til i morgen: Kog rødbederne allerede i dag, så sparer du tid i morgen. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem til de er møre, 20-40 min., efter størrelse. Pil dem, køl dem ned, og opbevar dem på køl til dag 2.
Sæt perlebyggen i blød i rigeligt vand i en skål, overdæk, og opbevar på køl til dag 2.
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Skyl, skur og skær den søde kartoffel i smalle både.
3. Vend kartoffelbådene med olie i en skål, og drys dem med lidt salt og buena vista-krydderi.
4. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem sprøde og gyldne i ovnen i 20-25 min.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Kom spidskålen i en skål, drys med salt, og knug kålen med hænderne i et par min., til den begynder at blive lidt blød.
7. Vend spidskålen med rødløget og yoghurten og evt. 1 presset fed hvidløg. Smag det hele til med 1-2 spsk. eddike og lidt salt og sukker.
8. Kom vegebøffen på en bageplade med bagepapir, og varm den i ovnen 7-8 min – vend den undervejs.
9. Lun burgerbollen i ovnen i 3-4 min., eller kom dem på brødristeren, til den er gylden og lun.
Servering
Flæk burgerbollen, og fyld den med vegebøf, spidskålsslaw og persille. Nyd de sprøde fritter ved siden af – evt. med lidt mayo, hvis du har.
