Mexi-hotdogs med rosmarinkartofler og chilisalsa
Opskrift
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin (blade plukket og hakket)
-
1 pakke seitanpølser
-
½ rød chili (hakket fint)
-
1 citron (revet skal og saft)
-
4 grove pølsebrød
-
½ rød batavia-salat (delt i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olie (fx olivenolie)
-
salt
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
dijonsennep
-
chilimayo
Sådan gør du
Køkkennote: Når jeg serverer rødløg rå, kan jeg af og til godt lide at skylle dem under den kolde hane. Det tager toppen af skarpheden uden at påvirke smagen særlig meget.
1. Tænd ovnen på 250 °C varmluft.
2. Skyl og klargør kartofler og rosmarin som angivet i ingredienslisten. Vend kartoffelbådene med olie, salt og hakket rosmarin på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, ca. 30 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom tomaterne og rødløget i hver sin skål.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg pølserne varme og sprøde, 6-8 min. i alt.
5. Vend tomatternene med chili og citronskal, og smag chilisalsaen til med salt og citronsaft.
6. Varm imens pølsebrødene i ovnen i 3-4 min., eller kom dem på en brødrister.
7. Rør 3-4 spsk. olie sammen med 2-3 spsk. eddike og 1 tsk. sennep i en stor skål, og krydr med lidt salt. Vend salatstykkerne i skålen, så de bliver dækket af dressingen.
Servering
Flæk pølsebrødene, fyld dem med chilisalsa og seitanpølser, og top med rødløg. Server salat og ovnkartofler til, evt. med lidt chilimayo til at dyppe i, hvis du har.
