Mexibowl med oksekød, ris og avocadospread
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 2 lime
- 1 bundt koriander
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 rulle avocadospread
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Hvis du gerne vil have lidt mere varme i din ret, kan du også vælge at lynstege gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Husk at smage til med salt, og brug gerne panden til kød efterfølgende.
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær agurk i tern, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver. Skær lime i både, og snit koriander groft. Kom det hele på et fad til servering.
Varm olie op på en pande, og steg kødet sammen med lidt buena vista-krydderi, til det er gennemstegt, 4-5 min. Bryd kødet i mindre stykker under stegningen, og smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi til sidst.
Kom avocadospread i en skål, og smag til med limesaft og evt. lidt salt.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af agurk, gulerødder, krydret oksekød og koriander. Dryp med limesaft, og servér det hele med avocadospread til.
