Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa, frugt og grønt.
Kom quinoaen i en gryde med [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Skær tomat i mindre tern, og skær avocado i tynde skiver. Snit korianderbundtet groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er brunet, 2-3 min.
Tilsæt bønner og lidt tex mex-krydderi, og steg 3-4 min. Smag til med salt og evt. lidt mere tex mex-krydderi.
Riv limeskal fint i en skål, og skær derefter lime i både til servering.
Rør limeskal med yoghurt, og smag til med lidt salt.
Anret quinoa, og top med små bunker af tomat, avocado, koriander, stegt kød og bønner. Dryp med limeyoghurt og frisk limesaft.