Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Mexistyle-wraps med pulled pork, peberfrugt og kærnemælksdressing

2 personer

Ingredienser

  • 1 pakke mexicansk-inspireret pulled pork
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 squash
  • 1 lime
  • 1 bundt koriander
  • Alle de grønne tomater
  • 1 pose rasp
  • 1 bæger kærnemælk
  • 1 pakke hvedetortillas
  • 1 pakke fetaost

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
  • Salt
Inden du går igang

Skyl grøntsagerne, limefrugten og korianderen.

Pulled pork og stegte grøntsager
  1. Kom kødet og lagen, det ligger i, i en gryde, og lad det varme godt igennem under låg i 15-20 min. Træk kødet fra hinanden, når det er gennemvarmt, og krydr med salt.

  1. Pil løget, og snit det samt peberfrugt i strimler. Skær squashen i skiver, og halvér limefrugten. Snit korianderen groft, og kom den i en skål til servering.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg, peberfrugt og squash ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt og limesaft, og tør panden over.

Stegte grønne tomater og kærnemælksdressing
  1. Skær tomaterne i skiver, og vend skiverne i rasp.

  1. Varm panden fra grøntsagerne op igen, tilsæt ny olie, og steg tomaterne gyldne på begge sider, ca. 3 min. i alt. Krydr med salt.

  1. Pil hvidløget, og riv det fint. Smag kærnemælken til med salt og hvidløg.

  1. Varm tortillaerne én ad gangen på en tør pande, eller smæk hele stakken i mikroovnen i ½-1 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Servering

Servér lune tortillas, og fyld dem med pulled pork, lune grøntsager, koriander og smuldret feta. Luk dem sammen, og nyd at spise dem med fingrene. Servér de stegte grønne tomater og kærnemælksdressingen til.

Idékassen