Mild butternut-tikka med kokosmælk, ris, ristede kikærter og fladbrød
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 butternut-squash
- 2 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1-2 breve tikka masala-paste
- 1 dåse kokosmælk
- 1 pose kogte kikærter
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5%
- 2 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel
Sæt vand over til ris, og skyl ris og alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl butternut-squash, og skær i grove tern. Skær løg og hvidløg i tynde skiver.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg græskar brunet, 3-4 min.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt lidt tikka-paste, kokosmælk og [1/2p: 1-2 dl | 3p: 4 dl | 4/5p: 3-4 dl] vand, og kog op. Lad det simre i 10-15 min., til grøntsagerne er møre.
Blend butternut-tikka, til den er er glat. Smag til med salt og evt. lidt mere tikka-paste.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne i 4-5 min., til de er gyldne.
Pluk persille, og snit den groft. Kom yoghurt og persille i en skål, rør det sammen, og smag til med salt.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt, 1-2 cm tykt fladbrød på et meldrysset bord. Varm panden fra kikærter op igen, og tilsæt olie. Steg fladbrødene 1-2 ad gangen ved middelhøj varme, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
Anret ris, og top med butternut-tikka. Drys med ristede kikærter, og dryp med yoghurtdressing. Spis fladbørd til.
