Minibøffer i tomat med spaghetti og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
2 røde peberfrugter (i både)
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
2 pakker spaghetti
-
2 pakker minibøffer
-
1 flaske mosede tomater
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til spaghetti. Find en gryde og en dyb pande samt alle ingredienserne frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret peberfrugterne, rucolaen og cherrytomaterne i skåle til servering.
2. Sæt spaghettien over i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Afdryp inden servering.
3. Opvarm en dyb pande, tilsæt olivenolie, og steg minibøfferne gyldne, 2-3 min. på hver side.
4. Tag bøfferne af panden, tilsæt lidt ny olie, og steg squashskiverne i 4-5 min. Krydr med salt.
5. Tilsæt hvidløget, og sautér kort, ½-1 min. Kom de mosede tomater ved, og kog op. Vend minibøfferne i saucen, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret spaghettien i dybe tallerkener, og øs minibøffer i tomatsauce over. Top retten med rucola og cherrytomater, og spis snackpeberfrugt til.
