Minihakkebøffer med nye kartofler og tomatsalat med feta
Opskrift
Ingredienser
-
1 stykke feta (smuldret eller i små tern)
-
1 pakke minihakkebøffer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde. Tilsæt salt, og hæld kogende vand over, til det dækker. Kog kartoflerne i 10-12 min., og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom gulerodsstavene i en skål til servering.
4. Anret babyspinaten på et fad, og vend den med lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Fordel tomatskiver og peberfrugttern oven på spinaten.
5. Smuldr fetaen, eller skær den i små tern, og kom den henover tomatsalaten. Dryp evt. med lidt ekstra olivenolie og eddike.
6. Opvarm en stor pande, kom olivenolie på, og steg minihakkebøfferne i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte. Kom gulerodsternene med på panden, når du vender hakkebøfferne, og krydr det hele med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Server minihakkebøffer med stegte gulerødder, tomatsalat med feta og nye kartofler, gerne med en klat smør på. Spis gulerodsstave til.
