Shiitake-minibøffer med lune grøntsager, rosmarin og forårsløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin (plukket og finthakket)
-
1 pakke minihakkebøffer med shiitake
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge er der tørrede, aromatiske shiitake-svampe i dine minibøffer. Tørrede shiitake-svampe giver en lækker, dyb umamismag med milde og nøddeagtige noter. Shiitake-svampe bruges meget i det japanske køkken, blandt andet i den japanske misosuppe. De kan også bruges i sammenkogte grøntsagsretter, i en god risotto eller i supper og saucer.
1. Tænd din ovn på 180 grader varmluft.
2. Skyl og klargør grøntsager og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
3. Vend squash, tomater, løg, forårsløg, finthakket rosmarin og chili sammen. Vend det hele med 3-4 spsk. olivenolie, 2 spsk. eddike, lidt havsalt og sort peber, og fordel det i et ovnfast fad.
4. Bag grøntsagerne skønne og møre i ca. 20 minutters tid.
5. Når der er 7-8 minutter tilbage af grøntsagernes tilberedningstid: Varm en pande godt op, og steg bøfferne ved høj varme i 2-3 minutter på hver side. Krydr dem godt med havsalt og sort peber.
Servering
Nyd straks de saftige shiitake-bøffer med lune, aromatiske grøntsager.
