Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Minibøffer med græskarmos, persille, ovnkartofler og tomatsalat

4 personer

Ingredienser

  • 1 butternut-squash
  • 1 pose kartofler
  • 1 grano de oro-løg
  • Alle tomaterne
  • 2 pakker minibøffer m. hvidløg
  • 2 bundter bredbladet persille
  • 1 rød chili
  • 1 fed hvidløg
  • 1 grøn citron
  • 1 brev gomashio

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne, citronen og persillen.

Græskar og kartofler
  1. Flæk græskarret, og skrab kernene ud med en ske. Dryp skærefladerne med lidt olivenolie, og kom dem i et ovnfast fad. Bag græskarret helt mørt i ovnen i 40-45 min.

  1. Skær kartoflerne i kvarte, og vend dem med olivenolie og salt. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre i ovnen, 30-35 min.

Tomatsalat
  1. Pil løget, og skær det i slanke både. Kom løgbådene i en skål med koldt vand, og lad dem stå i ca. 10 min. Skyl og afdryp herefter løgene.

  1. Skær imens tomaterne i mundrette stykker, og vend dem med 2-3 spsk. olivenolie, salt og peber. Vend dem med løgene inden servering.

Minibøffer og gremolata
  1. Steg bøfferne i olivenolie på en varm pande i 3-4 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte.

  1. Hak persillen groft, og pil hvidløget. Hak chili og hvidløg fint, og vend persille, hvidløg og chili (efter smag) sammen i en skål.

  1. Riv skallen af citronen fint, vend det i gremolataen, og krydr med lidt salt. Skær resten af citronen i både, og kom dem i en lille skål til servering.

Lige inden servering
  1. Skrab græskarkødet ud af skallen med en ske, og mos det med en gaffel, til du har en grov mos. Smag til med salt.

  1. Vend de ovnbagte kartofler med gomashio.

Servering

Anret græskarmosen i dybe tallerkener. Top med minibøffer og gremolata. Servér straks med tomatsalat, citronbåde og kartofler til.

....
Idékassen