Minibøffer med spicy couscoussalat, æble og lynstegt broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose fuldkornscouscous
-
1 broccoli (i små buketter – stokken skrællet og i små tern)
-
2 pakker minibøffer
-
½ brev istanbul-krydderiblanding (efter smag og behag)
-
1 fennikel (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
2 æbler (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike
Sådan gør du
1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, lidt salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, fx med en tallerken, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og æblerne som angivet i ingredienslisten.
4. Opvarm en pande, og steg broccoli og rødløg i 3-4 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
5. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt olie, og steg minibøfferne ved høj varme i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt, peber og lidt istanbul-krydderi.
6. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend couscoussen med lidt istanbul-krydderi og fennikel. Anret det på et fad, og top med lynstegt broccoli og æblebåde.
Servering
Server minibøffer med spicy couscoussalat med lynstegt broccoli, æble og fennikel til.
