Hakkebøf med lynstegt broccoli, lyn-pesto, råstegte kartofler og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 hakkebøf
-
1 bæger gør det selv-pesto
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Bægrene med skåret broccoli og ingredienser til pesto er fremstillet i vores grønne værksted på Barritskov. Broccolien er klar til brug, mens vi har klargjort pestoen – du skal blot selv færdiggøre den: Tilsæt olivenolie, stik en stavblender direkte ned i bægeret, blend den sammen, og smag til.
Bægrene er lavet af bioplast, som er fremstillet af planter, og skal sorteres som bioaffald, når de er tomme. Hvis du ikke har en bioaffaldsordning til madaffald, skal planteemballagen kasseres som restaffald, da den ikke kan genanvendes som almindeligt plastik.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Salatmix, tomater, italiensk agurk, løg, broccolibuketter, spinat fra pesto Håndfuld 3: Hakkebøf Håndfuld 4: Bagekartoffel Fedt: Olivenolie, solsikkekerner fra pesto Smagsgivere: Persille fra pesto, salt, peber, eddike |
1. Tænd ovnen på 215 grader varmluft.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
3. Anret salatmixet på et fad, og top med tomater, agurk og løg. Dryp et par dråber eddike og olivenolie over salaten, og krydr med salt og peber.
4. Kom kartoffelternene på en bageplade med bagepapir, og sæt dem i ovnen. Bag dem i ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend gerne rundt i dem undervejs.
5. Varm imens en pande godt op, tilsæt ¼ spsk. olivenolie, og lynsteg broccolien i 2-3 minutter. Krydr med salt, peber og lidt eddike (eller citronsaft, hvis du har til overs fra i går). Kom broccolien på et fad, og tør panden af.
6. Opvarm panden igen, kom ¼ spsk. olie på, og steg hakkebøffen i 2-3 minutter på hver side.
7. Hæld imens ½ dl olivenolie i bægeret med gør det selv-pesto, tilsæt lidt salt, og blend med en stavblender, til pestoen har en god og jævn konsistens.
Servering
Anret hakkebøffen toppet med lynstegt broccoli på en tallerken, dryp pesto henover, og spis bagte kartofler og salat til.
