Oksebøf med pasta i citronflødesauce toppet med stegte svampe
Ingredienser
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 citron
- 1 bæger fløde
- 1 burgerbøf
- 1 pose maccheroni
- 1 bakke brune champignoner i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Du kan eventuelt toppe svampene med lidt revet parmesan eller hakkede nødder, hvis du har. Begge dele tæller som fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, champignoner
Håndfuld 3: Oksebøf
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, purløg, hvidløg, citron
Sæt vand over til pasta. Børst evt. svampe fri for jord, og skyl frugt og grønt.
Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl og skær gulerødder i mindre tern. Riv citronskal, og skær citron i både.
Varm en lille gryde op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4-5 min. Krydr med salt, peber og citronskal.
Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg bøf i 2-3 min. på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune indtil spisetid.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Varm imens panden op igen, tilsæt ½ spsk. olie, og steg svampe gyldne i ca. 3 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Kog kartoflerne møre i rigeligt, kogende, saltet vand, 10-15 min. alt efter størrelse. Opbevar kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
Anret pasta, og vend med citronflødesauce. Top med stegte svampe, drys med purløg, og dryp med citronsaft. Spis oksebøf til.
