Hakkebøf med pasta i citronflødesauce toppet med stegte svampe
Ingredienser
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 citron
- 1 bæger fløde
- 1 burgerbøf
- 1 pose maccheroni
- 1 bakke brune champignoner i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, svampe
Håndfuld 3: Hakkebøf
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron
Sæt vand over til pasta. Skyl frugt og grønt.
Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl og skær gulerødder i mindre tern. Riv citronskal, og skær citron i både.
Varm en lille gryde op, tilsæt olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4-5 min. Krydr med salt, peber og citronskal.
Varm en pande op, tilsæt olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg hakkebøf i 2 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Tag den af panden, og hold den lun indtil spisetid.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Varm imens panden op igen, tilsæt olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.], og steg svampe gyldne i ca. 3 min. Krydr med salt og peber undervejs (se køkkentip).
Anret pasta, og vend med citronflødesauce. Top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis hakkebøf til.
Kog resten af alouette-kartoflerne møre i rigeligt, saltet vand, 10-15 min. alt efter størrelse. Hæld vandet fra, og opbevar kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
