Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Fra BørnefamilieKassen: Minibøffer med pesto-kartofler, grillet grønt og fennikel

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye udenlandske kartofler
  • 1 graffiti-aubergine
  • 1 squash
  • 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/græskarkerner)
  • 1 pakke minibøffer
  • 1 fennikel
  • 1 mini-agurk
  • 1 citron

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Smør
  • Evt. eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl al frugt og grønt.

Kartofler og grillet grønt
  1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 12 min.

  1. Skær aubergine og squash i skiver, og vend dem med olivenolie, salt og peber.

  1. Opvarm en grillpande eller en almindelig pande, og grill aubergine og squash i 2-3 min. på hver side.

Pesto og bøffer
  1. Blend gør det selv-pestoen med ½-1 dl olivenolie, fx med en stavblender direkte i bægeret. Justér evt. konsistensen med lidt vand, og smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.

  1. Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg minibøfferne gennemstegte ved god varme, 3-4 min. på hver side.

Fennikelsalat med citron og agurk
  1. Skær imens fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern, og skær agurken i tern.

  1. Vend fennikel og agurk i en skål med lidt olivenolie, salt og peber. Riv citronskal over, halvér citronen, og pres citronsaften i.

Pesto-kartofler
  1. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med pesto og lidt salt.

Servering

Servér minibøffer med pesto-kartofler, grillet grønt og fennikelsalat.

Idékassen
-