Minibøffer med tzatziki, kartofler og grøn salat med avocado og grape
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 agurk
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- ½ citron
- 1 grøn egebladsalat
- ½-1 avocado
- 1 grapefrugt
- ½-1 pose solsikkekerner
- 1 pakke mini-hakkebøffer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Hvis du synes, der er rigeligt fedt i retten, kan du nøjes med en enkelt spiseskefuld Fedt til morgen eller frokost, så dagens forbrug balanceres.
Håndfuld 1+2: Agurk, salat, grapefrugt
Håndfuld 3: Mini-bøffer
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, græsk-inspireret yoghurt, avocado, solsikkekerner
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsagerne, citronen og grapefrugten.
Kog kartoflerne i saltet vand, 10-12 min.
Riv ½ agurk groft. Drys med lidt salt, og lad det trække kort. Pres saften fra med hænderne. Pil hvidløget, og pres eller hak det.
Rør yoghurten med hvidløg, lidt citronsaft og revet agurk. Smag til med salt og peber.
Pluk salaten groft. Skær resten af agurken i tern. Skær avocadokødet i skiver. Skær eller pil skrællen af grapefrugten. Skær grapefrugten i skiver, og del dem herefter i halve.
Anret salaten på et fad, og top med agurk, og dryp med citronsaft. Fordel avocado og grapefrugt henover, og drys med solsikkekerner.
Opvarm ½ spsk. olivenolie på en pande, og steg bøfferne 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 4.
Servér minibøffer med tzatziki, kartofler og grøn salat med avocado og grape.
