Minitærter med sprød salat, citron, spinat, creme fraiche og løg
Opskrift
Ingredienser
-
1 babosa-løg (halveret og i strimler)
-
4 æg
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke tarteletter
-
1 salathoved (delt groft i bladene)
-
1 æble (i slanke sejl)
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
mælk
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Køkkennoter: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. Citronen er moden, selvom den er grøn, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør sydpå i øjeblikket, bliver citronen ikke gul.
De to citrusfrugter ligner hinanden til forveksling, så er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
Babosa-løget, som du har i kassen i denne uge, er et godt forårs- og sommerløg, som skal nydes i sæsonen, da det ikke, som zittauerløget, egner sig til at blive gemt henover vinteren. Det er lidt sødere end det almindelige gule løg, hvilket passer særlig godt til dagens spinattærte.
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl og klargør babosa-løget, spinaten og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en pande op, kom lidt olivenolie på, og sauter løget klart og blødt i 3-4 min. Tilføj spinaten, steg i endnu et par minutter, og krydr med salt og sort peber.
4. Slå imens æggene ud i en skål, og rør dem sammen med citronskal og ½ dl mælk. Krydr med salt, sort peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har.
5. Spred tarteletterne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Vend spinat og løg sammen med æggene, og kom fyldet i tarteletterne.
7. Bag minitærterne i ovnen 15-20 min., til æggemassen er stivnet.
8. Skyl og klargør imens salaten og æblet som angivet i ingredienslisten.
9. Rør en dressing af 4-5 spsk. olivenolie og 3-4 spsk. citronsaft, og smag til med lidt salt. Vend salat og æble sammen med dressingen i en skål.
Servering
Servér de varme og sprøde mini-tærter med æblesalat til. Dryp creme fraiche over salaten.
