Minutstykker af filet med spinat-kartofler og glaskålssalat med pære og kerner
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 calçot-løg
- 1 bundt spinat
- 1 pose solsikkekerner
- 1 rød glaskål
- 1 pære
- ½ bundt bredbladet persille
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt lidt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartofler, og skær dem i skiver a ½ cm. Kog kartofler møre under låg i letsaltet vand i 5-6 min. Hæld vandet fra, kom kartoflerne i en skål, og tør gryden af.
Snit calçot-løg i skiver på ½-1 cm. Hak spinat groft.
Varm gryden op igen, tilsæt lidt olie, og sautér løget i 1 min. Tilsæt spinat, og sautér i 2 min. Vend kartoflerne med spinat og løg, og varm det hele godt igennem i 2 min. Dryp med lidt vand, hvis det virker tørt. Smag til med peber og evt. lidt salt.
Rist solsikkekerner gyldenbrune på en tør pande, ca. 4 min.
Skræl glaskål, og sørg for at skære tilstrækkeligt af den træede ende væk – den er ikke til at tygge. Skær glaskål i tern på 1 cm. Skær pære i tern på ca. 2 cm.
Rør lidt olie og lidt eddike sammen i en salatskål, og vend glaskål og pære i dressingen. Smag til med peber og lidt salt. Top salaten med solsikkekerner.
Hak persille. Varm panden op, til den er godt varm. Tilsæt lidt olie, og steg kødet ca. 1 min. på hver side. Krydr kødet med persille, peber og lidt salt.
Spis minutstykker af filet med spinat-kartofler og glaskålssalat med pære.
