Misobagt blomkål og gul fersken med sesam, purpurhvede og stegte æg
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 pose misopasta
- 2 gule ferskener
- 1 brev ristet sesam
- 1 pakke kogte purpurhvedekerner
- 1 bundt koriander
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær blomkål i 1½ cm tykke skiver. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem ca. 20 min. i ovnen.
Rør misoen med 2 spsk. koldt vand og 1-2 tsk. olie i en lille skål, til du får en jævn dressing.
Halvér ferskner, og fjern stenene. Skær fersknerne i kvarte.
Tag blomkål ud af ovnen (efter 20 min.), og pensl skiverne med misodressing. Læg fersknerne rundt om blomkålen på bagepladen. Drys blomkål og ferskner generøst med sesamfrø. Bag blomkål og ferskner i 10 min.
Kog purpurhvede i en gryde med lidt vand i bunden i ca. 3 min. Hæld overskydende vand væk.
Pluk koriander let, og kom i en lille skål til topping.
Varm en pande op med lidt olie, og slå æggene ud på panden. Steg æggene ca. 3 min., til hviderne har sat sig, og blommerne er lune. Krydr med peber og lidt salt.
Anret purpurhvede på tallerkener, og top med misobagt blomkål. Anret stegte æg og bagte ferskner ved siden af, og drys hele herligheden med koriander efter smag.
