Mør oksetykkam med ølandshvede-pasta, vinterkål, cherrytomat og parmesan
Ingredienser
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke pasta m. ølandshvede
- 1 bundt palmekål
- 1 citron
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta og palmekål, og skyl grøntsagerne og citronen.
Tag tykkammen ud af posen (gem væden til saucen), og skær kødet i tern. Kom kød og væde i en gryde, og lad det simre i ca. 2 min.
Halvér tomaterne. Pil hvidløgene, og pres dem.
Kom tomater og hvidløg i gryden med tykkam, og lad det hele simre videre i ca. 6 min. Mos evt. tomaterne lidt med en grydeske, og smag til med salt og peber.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 2-3 min. Dræn vandet fra.
Striml imens palmekålen groft, og kassér den groveste stilk. Halvér citronen.
Kom kålen i en gryde med kogende, saltet vand (brug evt. gryden fra pastaen), og kog den i ca. 1 min. Afkøl kålen i lidt koldt vand.
Vend palmekålen med lidt olivenolie og citronsaft, og smag til med salt og peber.
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med tykkam og sauce. Riv parmesan over, og spis vinterkål til.
