Møre strimler af gris med svampeflødesauce, kartoffelmos og gulerødder
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 1 kotelet
- Alle de lilla gulerødder
- 1 bundt purløg
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Hvis du gerne vil have din kartoffelmos ekstra cremet, kan du sagtens tilføje mere smør. Du kan også vælge at bruge mælk i stedet for kogevandet eller røre lidt yoghurt i mosen. Husk at smage til bagefter!
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom dem i en gryde med rigeligt, kogende vand, og kog dem, til de er helt møre, 12-14 min.
Skær imens gulerødder i stave til snackgrønt. Snit purløg fint. Kom begge dele i skåle til servering.
Hæld vandet fra kartofler, men gem det. Mos kartofler med et piskeris, og tilsæt smør [1/2p: 1 spsk. | 3/4/5p: 2-3 spsk.]. Pisk mosen sammen med lidt af kogevandet, til den er luftig og glat (se køkkentip). Smag til med salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg koteletten ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs. Læg den stegte kotelet på en tallerken.
Varm olie op på panden og steg svampe brunede, 1-2 min. Tilsæt vand [1/2/5p: 1 dl | 3/4p: 1½-2 dl] og fløde, og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.
Skær kødet i skiver
Anret kødet med kartoffelmos ved siden af, og top med svampesauce. Drys med purløg, og spis gulerødder til.
