Mør teriyaki-gris i bouillon med kaffir-lime og porre, serveret med sesam og kimchi
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rød peberfrugt
- 1 porre
- 2 hvidløgsfed
- 1 kaffir-lime
- 1 bæger pulled pork
- 1 brev grøntsagsbouillon
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 brev ristet sesam
- 1 bæger kimchi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær peberfrugt i strimler. Skær porre i ringe på ca. 1 cm – skyl dem evt. en ekstra gang. Knus hvidløg med et hård slag mod skærebrættet. Skræl et par strimler kaffir-limeskaller af med en skrællekniv.
Varm en gryde op, og tilsæt olie. Steg porre, hvidløg og peberfrugt i 1-2 min.
Tilsæt pulled pork samt al væden der er ved. Tilsæt kaffir-limeskal og vand, til væsken står 2 cm op ad grydens kanter, og kog op.
Tilsæt 1-2 tsk. bouillon, læg låg på, og lad retten simre, til grøntsagerne er møre, 7-8 min. Vend gerne i pulled pork et par gange undervejs.
Smag bouillonen til med kaffir-limesaft inden spisetid.
Anret ris, og hæld bouillon og grønt over. Bryd pulled pork i mindre stykker, og anret det ovenpå. Dryp med teriyaki, drys med sesam, og spis med kimchi til.
