Mørbradbøffer med citrontimian, stegte rødder og kartoffelmos
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 pose græskarkerner
-
1 bæger snittet grønt (gulerødder, selleri og pastinak)
-
1 pakke mørbradbøffer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mælk
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Citrontimian er en frisk og delikat krydderurt, der giver en fin smag af citrus med undertoner af timian.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skur bagekartoflerne, og skær dem i grove tern.
3. Kom kartoffelternene i en gryde, dæk dem kogende vand uden salt, og kog dem møre, ca. 20 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citrontimianen som angivet i ingredienslisten. Vend agurk og tomat med lidt eddike, olivenolie, salt og peber, og anret det på et fad. Drys med græskarkerner.
5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tern af gulerod, selleri og pastinak mørt, 5-6 min. Tilsæt hvidløg det sidste minut af stegetiden, og krydr med salt og peber.
6. Steg mørbradbøfferne i lidt olie på en middelvarm pande (fx den fra grøntsagerne) i 2-3 min. på den ene side. Vend kødet, kom løgbådene på panden, drys med citrontimian, og steg i yderligere 2-3 min.
7. Hæld kogevandet fra kartoflerne, men gem evt. lidt. Mos kartoflerne groft, og rør mosen med lidt mælk eller kogevand samt en klat smør. Krydr med salt, peber og lidt revet muskatnød, hvis du har.
Servering
Server mørbradbøffer toppet med stegte rødder, og spis kartoffelmos og marineret agurk og tomat til.
