Mørksej med pasta og cremet squash
Ingredienser
- 1 pose pasta penne
- 2 løg
- 2 squash
- 2 hjertesalater
- 1 citron
- 1 pakke mørksej i tern
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Pil og skær løg i tynde skiver. Riv squash groft, og del salat i tynde både gennem stokken.
Skræl ca. halvdelen af citronen med en tyndskræller – prøv at få så lidt af den hvide hinde med som muligt. Skær skrællen i tynde strimler.
Vend strimlerne med ½-1 tsk. groft salt i en lile skål, og lad det trække 5-10 min.
Lav en dressing af olivenolie [1/2p: 2-3 spsk. | 3/4p: 3-4 spsk.] og citronsaft [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4p: 3-4 tsk.].
Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér løg og squash sammen, til squashen er mør, 3-4 min.
Tjek imens fisken for evt. rester af ben. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 5-6 min. i alt.
Tilsæt fløde til panden med squash, og kog op. Lad saucen koge lidt ind, 2-3 min. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
Vend pastaen sammen med squash-saucen, og anret den på tallerkener. Anret fisk ovenpå, og top med saltet citronskal. Anret salat ved siden af, og dryp med dressingen.
