Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Pil-selv-rejer og pasta med tomatsauce, mozzarella og sprød salat

2 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 frisk hvidløg med top
  • 1 pakke spaghetti
  • 1 kvist rosmarin
  • ½-1 flaske mosede tomater
  • 1 pakke mørksej
  • 1 hjertesalat
  • Halvdelen af tomaterne
  • 1 pakke mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
  • Smør
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne og rosmarinen.

Pasta og tomatsauce
  1. Skær auberginen i skiver a ca. 1 cm. Pil løget, og hak det samt det friske hvidløg (også toppen) fint.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg auberginen i 5-6 min., til den er gylden og lækker. Krydr med salt, og tag den af panden.

  1. Kom lidt mere olie på panden, og sautér løg og hvidløg mørt og klart, ca. 3 min. – det skal ikke tage farve.

  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp.

  1. Smid rosmarinkvisten med på panden, og hæld mosede tomater ved. Krydr med salt og peber, og lad saucen simre i 5-10 min.

  1. Kassér rosmarinkvisten, og vend pasta og aubergine i saucen. Lad det simre med i 1 minuts tid, og smag til med salt og peber.

Rejer
  1. Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg rejerne ved høj varme i 1-3 min, til de akkurat bliver lyderøde. Krydr med salt.

Salat
  1. Pluk salaten, og anret den på et fad. Skær tomaterne i mundrette stykker, og top dem på salaten. Bryd mozzarellaen over, krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike.

Servering

Anret pasta i tomatsauce i dybe tallerkener, og nyd pil-selv-rejer og sprød salat til.

Idékassen