Mørt kalvekød med nye kartofler, grønne bønner med hvidløg og glaskålssalat
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 glaskål
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bundt flade bønner
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
I stedet for at bruge en almindelig pande, kan du stege kødet på en grillpande. Pensl da kødet med olien, i stedet for at dryppe det på panden. Grill kødet i 1-2 min. på hver side.
Sæt vand over til kartofler og bønner, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl og skær den træede ende af glaskål. Skær resten af glaskålen i tern a 1 cm. Pluk og hak persille groft.
Vend glaskål og persille med 1 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike i en skål, og smag til med salt og peber.
Skær stilken af bønner. Pil og hak hvidløg fint.
Kog bønner i en gryde med lidt letsaltet vand i ca. 3 min. Hæld vandet fra, og tilsæt 1 tsk. olie og hvidløg. Lad bønner varme med hvidløget i 1-2 min., og smag til med salt og peber.
Varm en pande (se køkkentip) op til høj varme, tilsæt 1 tsk. olie, og steg kødet i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér mørt kalvekød med kartofler, grønne bønner med hvidløg og glaskålssalat.
