Mørt oksekød, kartofler med bønneaioli og salat med grønne bønner
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 2 bundter grønne bønner
- ½-1 rødløg
- 2 romaine-salater
- 1 pakke oksekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler og bønner, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i kogende, saltet vand, ca. 15 min. afhængigt at størrelsen. Lad dem køle lidt af under koldt vand.
Pil de afkølede kartofler, og skær dem i skiver. Anret kartoflerne på et fad eller tallerken. Klip et lille hul i posen med aioli, og tegn streger af aioli over kartoflerne.
Skær stilken af bønner. Halvér evt. bønnerne, hvis de er meget lange. Hak rødløg fint.
Kog bønner i en gryde med lidt letsaltet vand i 4 min. Hæld vandet fra, og vend bønnerne med rødløg og olie [1/2p: 1 tsk. | 3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] i gryden. Smag til med salt, peber og lidt eddike.
Bryd salat i grove stykker, og anret på et fad. Anret de grønne bønner med løg ovenpå salaten.
Varm en pande op til høj varme, tilsæt olie [1/2p: 1 tsk. | 3p: 2 p | 4p: 1 spsk.], og steg kødet i 1-2 min. på hver side (1p: Steg medaljonen ca. 3 min. på hver side). Krydr med salt og peber.
Anret mørt oksekød med kartofler med aioli og salat med grønne bønner.
