Mørt oksekød i flødesauce med porre og pasta samt cherrytomat og mozzarella
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- 2 porrer
- ½ bundt timian
- 1 citron
- 2 poser maccheroni
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 bæger fløde
- 2 bægre mozzarella
- 1 bakke cherry-blommetomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. revet muskatnød
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Pil og hak hvidløg. Skær porre i ringe (skyl gerne porren igen, når den er skåret i ringe, så alt jord og sand kommer væk), og pluk timian. Riv citronskallen, og halvér citronen.
Kom pasta i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Damp porre i en gryde med lidt vand og salt i 2 min. Dræn vandet fra, men gem ½-1 dl vand.
Kom mørt oksekød og den tilhørende bouillon i gryden med porre. Tilsæt hvidløg, fløde og lidt timian, og kog i 8-10 min. Krydr med salt, peber, lidt citronsaft og evt. lidt revet muskatnød.
Del mozzarella i mindre stykker, og halvér cherrytomater.
Vend cherrytomater med et par dråber eddike, citronskal, olivenolie og lidt frisk timian.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød i flødesauce, cherrytomater og mozzarella.
