Mørt oksekød i tomat med spinat, chili og pasta
Ingredienser
- 1 bananskalotteløg
- 1 aubergine
- 1 rød peberfrugt
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 1 dåse tomatpuré
- 1 bakke æg
- 1 bundt spinat
- 1 hvidløgsfed
- 1 rød chili
- 1 pose ditalini integrali-pasta
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Håndfuld 1+2: Skalotteløg, aubergine, peberfrugt, spinat
Håndfuld 3: Oksetykkam, æg
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, tomatpuré, hvidløg, chili
Sæt vand over til pasta og æg. Skyl alt grønt.
Pil skalotteløget, og skær det i tern. Skær også aubergine og peberfrugt i tern.
Tag kødet ud af pakken, og gem bouillonen, der er ved. Skær kødet i mindre tern.
Varm en gryde med 1-2 spsk. olie op, og steg skalotteløg og aubergine i 3-4 min., til det er gyldent og mørt. Tilsæt peberfrugt, tomatpuré, oksetern samt bouillon og ½-1 dl vand. Kog op, og lad det simre i ca. 10 min. Smag til med salt og peber.
Kog æggene hårdkogte i 10 min. eller smilende i 7-8 min. Pil æggene, og halvér dem.
Pluk spinaten groft. Pil og hak hvidløget fint. Snit chilien fint.
Varm 1 spsk. olivenolie op på en pande, og steg spinat og hvidløg i 2 min. Krydr med salt og peber, og tag det af panden.
Anret spinaten på et fad. Dryp med et par dråber olivenolie, og top med æg og fintsnittet chili.
Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, 4-5 min. Dræn vandet fra.
Anret pasta i dybe tallerkener, og kom mørt oksekød i tomat herpå. Nyd spinat med æg og chili til.
