Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Mørt oksekød i tomatsauce med polenta, parmesan og fennikel

2 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • Alle tomaterne
  • 1 fennikel
  • 1 grøn citron
  • 1 stykke oksebryst sous vide
  • 1 flaske cherrytomatsauce
  • 1 pose polenta
  • 1 stykke parmesan

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til polenta, og skyl frugt og grønt.

Grøntsager
  1. Skær auberginen og tomaterne i tern.

  1. Skær ½ fennikel i tern og resten af fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Riv citronskallen, og halvér citronen.

  1. Vend de tynde fennikelskiver med citronsaft, revet citronskal, olivenolie, salt og peber.

Mørt oksekød i tomatsauce
  1. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie, og steg aubergineternene gyldne, 4-5 min. Tilsæt fennikeltern, og steg i yderligere 2 min.

  1. Skær kødet i mindre tern, og kom kødet samt bouillonen, der er ved, i gryden med grønt. Tilsæt også tomatsaucen, og lad det koge i 10-12 min. Tilsæt tomattern de sidste 3 min. af kogetiden, og krydr med salt og peber.

Polenta
  1. Drys polentaen i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis polentaen bliver for tyk.

  1. Riv parmesanen, og rør polentaen med lidt parmesan, 3 spsk. olivenolie, salt og peber.

Servering

Anret polenta i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød i tomatsauce, sprød fennikel og et drys parmesan.

Idékassen
-