Mørt oksekød i tomatsauce med pasta, forårsløg og fyldig salat
Ingredienser
- 1 pose belugalinser
- 1 pose conchiglioni-pasta
- 2-3 fed hvidløg
- ½ pose gulerødder
- 1 squash
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 1 flaske cherrytomatsauce
- 1 forårsløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. soja
- Evt. chili
**Håndfuld 1+2: **Gulerødder, squash, forårsløg, cherrytomatsauce
**Håndfuld 3: **Oksetykkam, belugalinser
**Håndfuld 4: **Conchiglioni-pasta
**Fedt: **Olivenolie
**Smagsgivere: **Salt, peber, eddike, hvidløg, evt. soja, evt. chili
Sæt vand over til pasta og belugalinser. Skyl alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min.
Kom pastaen i en anden gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint. Skræl gulerødderne, og skær halvdelen af gulerødderne og en halv squash i små tern. Skær resten af gulerødderne og squashen i strimler.
Gem bouillonen fra pakken med kød, og skær kødet i mindre tern.
Varm en gryde op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og sautér hvidløg og gulerodstern i 2-3 min., til det mørner let.
Kom kødet og den tilhørende bouillon i gryden, og tilsæt cherrytomatsauce, squashtern og ca. ½ dl vand. Kog op, og lad retten simre i 10-15 min. Smag til med salt og peber.
Snit forårsløget i tynde skiver på skrå.
Hæld evt. overskydende vand fra belugalinserne, og smag til med eddike, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber.
Vend linserne med strimler af gulerødder og squash samt halvdelen af forårsløget. Dryp evt. med et par dråber soja og lidt chili, hvis du har.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med mørt oksekød i tomatsauce. Drys retten med forårsløg, og spis fyldig salat til.
